Vähän parempi Mac&Cheese

300g cheddaria tai muuta pehmeää juustoa
100g parmesaania
3-4 palaa paahtoleipää
2 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
4 rkl vehnäjauhoja
100g voita
1,5l maitoa
500g lyhyttä pastaa
1-2tl paprikajauhetta

1. Leikkaa cheddar ensin paksuiksi siivuiksi ja edelleen tikuiksi ja edelleen paloiksi
2. Raasta parmesaani raasteeksi.
3. Jauha leipäviipaleet murusiksi. 
4. Mitatkaa kuppiin suola ja mustapippuri ja toiseen kuppiin vehnäjauhot.
5. Mittaa 50g voita isoon paistokasariin ja sulata se se lastalla pyöritellen.
6. Kuumenna maito - mutta älä anna kiehua. Ripottele jauhot voihin.
7. Sekoitta voi-jauhoseosta niin ettei paistokseen jää kokkareita eikä se ruskistu liikaa.
8. Valuta seokseen varovasti maito. 
9. Hämmentäkää maito-jauho-voiseos tasaiseksi ja kiehauttakaa.
10. Lisää varovasti joukkoon suola-pippuriseos ja juustot.
11. Hämmentäkää pohjaa pitkin kunnes juustot ovat sulaneet. 
12. Kumoa (kuivat) makaronit uunivuokaan. 
13. Kaada päälle kastike.
14. Leikkaa paistokasariin toinen 50g voita, sulata se ja lisää leivänmurut. 
15. Ruskista kevyesti koko ajan sekoitellen. Lusikoi kuorrutus vuoan päälle.
16. Ripottele kuorrutuksen päälle paprikajauhe.
17. Kypsennä 175 asteisessa uunissa 40-50 minuuttia.

Lähde: Järvinen & Koski: Apukokki maailmalla

Minun vegeversioni avocadopastasta

Minun herkkuani on ollut Safkaa-kirjan avocadopasta, siitä saakka, kun sitä tajusimme kokeilla pari vuotta sitten. Alkuperäisesn avokadopastan reseptin löydät täältä ja vegaanisen ohjeen löydät täältä. Tämä on minun sovellukseni, jonka tein sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Ei tämä tietenkään samalta maistunut, kun sitrus ja juusto puuttuivat, mutta hyvää oli kuitenkin. Tästä annoksesta söi kolme ihmistä päivän ajan.

2 pehmeää avokadoa

2 valkosipulin kynttä

1 punainen kuivattu chili siemenineen

Ruskeita papuja

1 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä

1 tl merisuolaa

rouhittua mustapippuria

1 dl pastan keitinvettä

Pastan keittämiseen

400 g haluamaasi pastaa 

kasvislientä

loraus oliiviöljyä

1. Pilko kulhoon valkoisipulia. 
2. Pilko joukkoon chili. Lisää suola, mustapippuri ja oliiviöljy. 
3. Halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi avokado kuorissaan, koverra sen jälkeen sisus kulhoon. 
4. Lisää kulhoon ruskeat pavut. 
5. Keitä pasta runsaassa vedessä, joka on maustettu oliiviöljyllä ja suolalla. Ota talteen keitinvedestä noin desin verran ja lorauta kastikkeen joukkoon. 
6. Valuta pasta ja lisää avokadokastikkeen joukkoon. 
7. Sekoita ja tarjoile heti.

Tonnikalamättö

Maun mukaan makaronia
Purkki tonnikalaa
50g aurajuusto
3 tl pestoa

Keitä makaronit. Siivilöi makaronit. Lisää tonnikala, pesto ja aurajuusto. Sekoita. 

Sitruunainen kikherne-pinaattipasta

1 annos
50g täysjyväpastaa
1/2 rkl öljyä
1/2 pienestä sipulista
2 valkosipulikynttä
1 dl valutettua kikhernettä purkista
1 tl auringonkukansiemeniä
40g pinaatinlehtiä
3 rkl sitruunanmehua
1/2 sitruunan raastettua sitruunan kuorta
suolaa ja pippuria

Lisäksi:
5-6 tuoreen basillikan lehteä
1 1/2rkl kevyttä ranskankermaa

1. Keitä ja valita pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuullota sillä aikaa öljytilkassa sipuli, murskattu valkosipuli, valutetut kikherneet sekä auringonkukansiemenet. 
3. Kuumenna pari minuuttia ja lisää pinaatti. 
4. Kääntele sekaisin ja lisää lopuksi valutettu pasta.
5. Mausta annos sitruunamehulla, sitruunan raastetulla kuorella, suolalla ja mustapippurirouheella.
6. Nauti silputulla basillikalla ja suolalla maustetun ranskan kerman kera.

Lähde: Me Naiset. Kilot veks! 2014

Blankon lammaspasta

400g lampaan sisäfilettä
2 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna tai 1 yksikyntinen
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
4dl villirucolaa silputtuna
3dl punaista pestoa
500g tagliatellea tai muuta pastaa
1dl parmesaanilastuja
3 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
tuoretta basilikaa


1.) Viipaloi fileet ja paista ne kypsiksi pannulla öljyssä valkosipulin kera. Mausta suolalla ja pippurilla sekä halutessasi paprikajauheella ja siirrä apulautaselle lämpimään paikkaan odottamaan

2.) Revi villirucolat samaan pannuun ja freesaa rasvassa, joka jäi pannuun

3.) Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ja valuta

4.) Sekoita lämmin pasta ja pesto samalla pannulla nopeasti

5.) Laita pasta keoksi lautaselle, nosta sen päälle rucolat ja fileet. Voit myös sekoittaa pastan rucolat ja fileet keskenään

6.) Koristele parmesaanilastuilla, paahdetuilla pinjansiemenillä ja basilikanlehdillä

Lähde: Turku lautasella kirja