tagline

Reseptejä omaan ja muiden käyttöön

sunnuntai 8. marraskuuta 2015

Lihamureke




1 viipale täysjyväpaahtoleipää
puolikas paprika
1 porkkana
2 valkosipulinkynttä
puolikas sellerinvarsi
2 kevätsipulia varsineen
1 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä + loraus voiteluun
500g naudan jauhelihaa
1 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna
0,5 dl persijasilppua
2tl Worcestershire-kastiketta
0,5 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
0,5 tl kuivattua oreganoa
1 kananmuna

toim huom. Itseltäni puuttui osa kasviksista. Siispä korvasin porkkanan ja sellerin sekä kevätsipulin kirsikkatommatilla ja punasipulilla. Lähikaupastamme ei löytynyt worcestershire-kastiketta, joten käytin sen sijaan teriyakikastiketta. Tomaattien takia taikinasta tuli löysempää, joten laitoin enemmän paahtoleipää. Soveltaminen on siis sallittua!


  1. Paahtakaa leipäviipale paahtimessa ja repikää se palasiksi tehosekoittimen kuljoon. Hienontakaa koneella murusiksi ja laittakaa sion leivontakulhon pohjalle odottamaan
  2. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa se ruokaveitsellä palasiksi. Kaikki kasvikset menevät tehosekoittimeen, joten palat saavat olla reilun kokoisia.
  3. Kuori ja leikkaa porkkana reiluiksi paloiksi. Samoin valkosipulin kynnet ja selleri
  4. Pätki kevätsipulinvarret.
  5. Laittakaa pilkotut vihannekset tehosekoittimen kulhoon ja suratuttakaa karkeaksi hakkelukseksi.
  6. Sulata voi paistinpannulla.
  7. Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja kasvishakkelus.
  8. Paista kasvikset puoli kypsiksi.
  9. Sekoita jauheliha kulhossa leivänmurujen kanssa ja sekoita sitten kasvisseos joukkoon.
  10. Nypi rosmariininoksasta lehdet ja silppua saksilla erillisessä kulhossa.
  11. Hienonna persilja.
  12. Mitatkaa worcestershire-kastike, suola, mustapippurijauhe ja oregano lihamuretaikinaan.
  13. Riko taikinaan kananmuna. Heitä sekaan persilja- ja rosmariinisilppu. 
  14. Sekoita taikina valmiiksi.
  15. Kaatakaa taikina vuokaan ja muotoilkaa märin käsin limpun malliseksi pötkyläksi.
  16. Paistakaa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Lähde: Järvinen & Koski: Apukokki maailmalla

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti