Hernerouhepihvit

Tämä resepti on napattu Myssyfarmin hernerouhepussin takaa.

2 dl hernerouhetta
2 dl ohrahiutaleita (itse käytän neljänviljanhiutaleita)
4 dl kasvislientä
4 dl juuresraastetta
1 sipuli
(2 valkosipulin kynttä)
2 rkl rypsiöljyä
Yrttejä ja suolaa

1. Kiehauta kasvisliemi ja lisää siihen hernerouhe ja ohrahiutaleet.Anna turvota 30min.
2. Kuulota sipuli.
3. Lisää öljy. sipuli ja juurestaaste sekä mausta maun mukaan.
4. Mutoile pihveiksi ja paista pannulla tai uunissa.

Lisää myssyfarmin reseptejä täällä.

Couscous

Tämä resepti on sovellettu Safkaa-kirjan ohjeesta.

1. keltainen paprika
1 punainen paprika
1 punasipuli
2 sitruunaa (toisesta mehu, toisesta koristeeksi tarjoiluun)
2 valkosipulinkynttää
1/2 chiliä
4 1/2 dl vettä
1 1/2 tl suolaa
4 dl couscousia
runsas 1 dl oliiviöljyä

1. Pilko paprikat ja punasipuli kuljoon, puristan yhden sitruunanmehu päälle ja jätä maustumaan.
2. Laita kattilaan n. 1 rkl oliiviöljyä ja lisää sinne hienonnettu valkosipuli ja chili. Freesaa pieni hetki.
3. Lisää vesi ja suola. Kiehauta ja anna kiehua pari minuuttia. 
4. Siirrä kattila pois liedeltä ja kaada couscousit mukaan kattilaan. Sekoita ja anna turvota 5- 10 minuuttia kannen alla.
5. Sekoita paprikat ja punasipuli sitruunamehuineen. maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
6. Sekoita joukkoon 1 dl oliiviöljyä ja ripottele halutessasi pinnalle tuoreita yrttejä. 

Tarjoa lampaanlihan tai grilliherkkujen kanssa. Itse nautin tätä piknikillä ja kasvispihvien kanssa.

Pätkiskakku

Sain joululahjaksi myös pussilisen pätkistä. Tietäähän, mitä siitä sitten tulee: Pätkiskakku!

4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
2tl leivinjauhetta
3-4rkl kaakaojauhetta
150g sulaa voita tai margariinia
2dl maustamatonta jugurttia tai kermaviiliä
1 pussi tai 6 patukkaa pätkistä
3 munaa

Vuoan voiteluun rasvaa ja korppujauhoja

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen
2. Sillä aikaa, kun sulatat voin, voitele ja korppujauhota vuoka.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään
4. Sekoita loputkin aineet kunnolla keskenään, muttet tarvitse kuitenkaan tehosekoitinta.
5. Kaada taikina vuokaan
6. Paista noin 40 minuuttia

Ohje täältä

Seitankiusaus

Monet varmaan näin joulun jälkeen miettivät, mitä tehdä ylijääneelle jouluruualle. Meillä jäi marinoitua seitania yli, joten päätin pyöräyttää seitan kiusauksen.

8 kananmunan kokoista perunaa
marinoitua seitania
kaksi purkkia maustettua ruokakermaa
juustoa päälle
öljyä vuoan voiteluun

1. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen
2. voitele vuoka
3. pese, kuori ja suikaloi perunat
4. suikaloi marinoitu seitan
5. Laita perunat ja seitan vuokaan ja kaada päälle kerma
6. Halutessasi voit raastaa hiukan juustoa päälle
7. Paista 50 minuuttia.

Kasvislinssikeitto

Puoli kiloa porkkanoita

Kaksi keskikokoista perunaa

Pieni sipuli

1 dl vihreitä linssejä

1 dl punaisia linssejä

maustettua ruokakermaa

vettä

kasviliemikuutio

1. Pese ja kuori porkkanat, sipuli ja perunat. Pilko ne ja heitä kattilaan,
2. Mittaa ja huuhtele linssit ja laita kattilaan.
3. Laita kattilaan vettä sen verran, että ainekset peittyvät.
4. Lisää kasvisliemikuutio.
5. Keitä noin 25min.
6. Lisää maustettu ruokakerma. Itse käytin tällä kertaa mustapekkakermaa.
7. Ota liedeltä ja soseuta.
8. Nauti ruisleivän kera. Jos haluat lisää proteiinia, niin laita mukaan raejuustoa.

Avocadojäätelö

Kuva täältä

2 munaa
2 dl sokeria
purkki vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 avocadoa

1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.
2. Lisää vaniljakastike ja jatka vaahdottamista
3. Lisää avocadonpalat ja sekoita
4. Laita kannellisessa astiassa pakastimeen. Sekoita noin tunnin välein. 

Banaaniletut mustikoilla

Muussaa banaani ja riko siihen muna. Paista seos pannulla. Tästä määrästä tulee 2-3 lettua. Tarjoile hunajan ja marjojen kera.

Ohje: SOKERILAKKO

Lohi-sashimit

4 annosta

400g tuoretta lohifilettä
1dl punaista balsamietikkaa
2tl hunajaa
suolaa
mustapippuria
1/2 nippu kevätsipulia tai 100g purjoa
12 kirsikkatomaattia
tummaa soijakastiketta
wasabitahnaa
säilöttyä inkivääriä

1. Huuhdo lohifileet hyvin, pyyhi ne kuivaksi ja leikkaa suorakulmioiksi. 
2. Valmista marinadi etikasta, hunajasta, suolasta ja pippurista. Laita fileet marinadiin n.40 minuutiksi. 
3. Tällä välin puhdista ja huuhdo kevätsipulit (tai purjo) ja viipaloi ne renkaiksi. Huuhdo ja halkaise tomaatit. 
4. Ota kalafileet marinadista ja aseta tarjoiluastiaan. Koristele marinadilla, kevätsipulilla, tomaattipuolikkailla, soijakastikkeella, wasabilla ja inkiväärillä. 

Resepti: Marttaliitto.

Tamagoyaki eli munakasrulla

6 munaa
4 rkl vettä
1 rkl valkoviiniä
2 rkl sokeria

Paistamiseen
1rkl öljyä

Koristeluun
seesaminsiemeniä

1. Japanilainen makea omeletti valmistettaan neljässä erässä siten, että munakkaat kääritään toistensa sisään paksuksi rullaksi.
2. Riko kulhossa kananmunien rakenne rikki ja sekoita ainekset keskenään. Kuumenna hieman öljyä paistinpannulla. Vähennä lämpöä ja kaada 1/4 seoksesta pannulle. Hyydytä munakas pehmeäksi ja rullaa kääröksi pannun toiselle reunalle. 
3. Lisää tarpeeksi mukaan öljyä ja kaada pannulle toinen erä seoksesta ja anna hyytyä. Kääri ensimmäinen munakasrulla toisen sisään ja siirrä paistinpannun reunalle. Jatka vielä kaksi kertaa, kunnes koko taikina on käytetty. 
4. Muotoile munakasrulla pyöreäksi voi- tai leivinpaperin avulla, jäähdytä ja leikkaa tarjolle tukeviksi viipaleiksi. Koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Resepti: Marttaliitto.

Sushit

Sushi-riisi eli sumeshi

4dl puuroriisiä (Risella on kuulema parasta)

6 dl vettä

1/2 del riisiviinietikka

2 rkl sokeria

1tl suolaa

1. Huuhtele riisi, kunnes vesi on kirkasta. Valuta hyvin. 
2. Mittaa riisit ja kylmä vesi kattilaan, pienennä lämpöä ja laita kansi päälle. Anna riisin poreilla 15 minuuttia. Tuona aikana ei saa nostaa kantta. Nosta tämä jälkeen kattila levyltä ja anna riisin vetäytyä vielä 10 minuuttia.
3. Mittaa sushiriisietikan ainekset kattilaan ja kiehauta niin, että sokeri sulaa etikkaan. 
4. Nostele riisi laakeaan kulhoon tai vadille, ja kääntele sitä varovasti puulastalla. Pirskottele samalla erikkaa pikkuhiljaa riisin joukkoon. Kääntele riisiä, älä sekoita. Perinteisesti riisiä samalla vielä löyhytellään viuhkalla, jotta se jäähtyisi nopeammin ja siihen muodostuisi kiiltoa. Sushiriisi on valmista kädenlämpöisenä. 

Helpot kala-nigirit

1/2 annosta sumeshi-riisiä

150g graavikalaa

1. Kokoa sushit: kostuta kädet vedellä tai viinietikalla. Aseta siihen ruokalusikallinen huoneenlämpöistä sumeshi-riisiä. Muotoile soikeaksi palloksi. 
2. Leikka päälle ohut suorakaiteen muotoinen pala kalaa. Koristele mädillä tai wasabilla.
3. Tarjoa lisänsä vähäsuolaista soijakastiketta, johon susheja dipataan kevyesti. 

Takana hyvin rullattu sushirulla ja edessä vähän liian löysä. 

Helpot tonnikala-makit

1/2 annosta sumeshi-riisä. 

5 levyä merileväarkkeja

Tonnikalamassa:

2prk öljyyn säilöttyä tonnikalaa paloina

1 dl majoneesia

1 omena

1. Valuta tonnikala hyvin ja kumoa kulhoon. Lisää majoneesia ja sekoita tasaiseksi, paksuhkoksi massaksi. 
2. Kuori ja suikaloi omena tikkumaisiksi suikaleiksi. 
3. Levitä arkille sushiriisiä. Pane päälle tonnikalamassaa ja omenasuikaleita. Kääri bambumaton avulla rullalle. Leikkaa viipaleiksi. Riisiä levittäessä kannattaa laittaa niin ohuelti, että usko menee ja lopuksi jättää vielä sentin verran tilaa reunaan. Makirulla sulkiessa kannattaa kostuttaa sormia vedellä ja niin saa hyvin rullan kiinni.
4. Tarjoa inkiväärilastujen ja soijakastikkeen kera.

Vaihtoehtoisena täytteennä

1/4 purkki yrttituorejuustoa

karpaloita

3 leikkeleittä poroa

Ohjeet: Marttaliitto

Tonnikalamättö

Maun mukaan makaronia
Purkki tonnikalaa
50g aurajuusto
3 tl pestoa

Keitä makaronit. Siivilöi makaronit. Lisää tonnikala, pesto ja aurajuusto. Sekoita. 

Pestobroileri

250g Maustamatonta broilerinsuikaleita
150g herkkusieniä
1 Paprika
1 rkl öljyä
1 sipuli
2 tl pestoa
loraus sitruunamehua

Paista pannulla öljyssä leikatut kasvikset ja broilerinsuikaleet. Mausta sitruunamehulla ja pestolla. 

Sitruunainen kikherne-pinaattipasta

1 annos
50g täysjyväpastaa
1/2 rkl öljyä
1/2 pienestä sipulista
2 valkosipulikynttä
1 dl valutettua kikhernettä purkista
1 tl auringonkukansiemeniä
40g pinaatinlehtiä
3 rkl sitruunanmehua
1/2 sitruunan raastettua sitruunan kuorta
suolaa ja pippuria

Lisäksi:
5-6 tuoreen basillikan lehteä
1 1/2rkl kevyttä ranskankermaa

1. Keitä ja valita pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuullota sillä aikaa öljytilkassa sipuli, murskattu valkosipuli, valutetut kikherneet sekä auringonkukansiemenet. 
3. Kuumenna pari minuuttia ja lisää pinaatti. 
4. Kääntele sekaisin ja lisää lopuksi valutettu pasta.
5. Mausta annos sitruunamehulla, sitruunan raastetulla kuorella, suolalla ja mustapippurirouheella.
6. Nauti silputulla basillikalla ja suolalla maustetun ranskan kerman kera.

Lähde: Me Naiset. Kilot veks! 2014

Mustikka-rahkapiiras

Pohja

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2dl maitoa tai kermaa

1/2 dl öljyä

1 kananmuna

Täyte

250g maitorahkaa

1tl vaniljasokeria

1 kananmuna

1dl sokeria

1dl kermaa tai maitoa

200g mustikoita

1rkl perunajauhoja

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy, maito/kerma ja kananmuna.
3. Levitä taikina vuokaan. 
4. Sekoita mustikka ja perunajauhot.
5. Levitä mustikkaseos vuokaan.
6. Sekoita loput täyteaineet. 
7. Levitä täyte mustikoiden päälle. 
8. Paista 40minuuttia. 

Blankon lammaspasta

400g lampaan sisäfilettä
2 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna tai 1 yksikyntinen
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
4dl villirucolaa silputtuna
3dl punaista pestoa
500g tagliatellea tai muuta pastaa
1dl parmesaanilastuja
3 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
tuoretta basilikaa


1.) Viipaloi fileet ja paista ne kypsiksi pannulla öljyssä valkosipulin kera. Mausta suolalla ja pippurilla sekä halutessasi paprikajauheella ja siirrä apulautaselle lämpimään paikkaan odottamaan

2.) Revi villirucolat samaan pannuun ja freesaa rasvassa, joka jäi pannuun

3.) Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ja valuta

4.) Sekoita lämmin pasta ja pesto samalla pannulla nopeasti

5.) Laita pasta keoksi lautaselle, nosta sen päälle rucolat ja fileet. Voit myös sekoittaa pastan rucolat ja fileet keskenään

6.) Koristele parmesaanilastuilla, paahdetuilla pinjansiemenillä ja basilikanlehdillä

Lähde: Turku lautasella kirja

Hermanni

1. päivä
		Saat Hermannin. Laita se isoon astiaan huoneenlämpöön ja peitä liinalla.
2. päivä
		Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
3. päivä
		Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
4. päivä
		Hermannilla on nälkä, anna sille
2,5	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2,5	dl	sokeria
2,5	dl	maitoa
5. päivä
		Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
6. päivä
		Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
7. päivä
		Hermannilla on taas nälkä, anna sille sama annos kuin 4. päivänä. Jaa taikina 4 osaan ja sinulle jää yksi osa. 3 muuta menee ystävillesi.
8. päivä
		Hermanni saa nyt viimeisen kerran ruokaa:
2,5	dl	sokeria
150	g	pehmeää margariinia
3		kananmunaa
1	tl	suolaa
2	tl	leivinjauhetta
3,5	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
200	g	rusinoita tai pähkinöitä
2	tl	kanelia

Paista rengasvuoassa, 170-asteisen uunin alaosassa noin 60 minuuttia.

Hermanni on luonnollisesti kohoava taikinajuuri. Anna Hermanni 7. päivänä ystävillesi. Älä säilytä Hermannia jääkaapissa, se ei pidä siitä.

Olen laittanut osan juuresta pakastimeen ja se on lähtenyt hyvin uudestaan käymään, kun sen sulattaa.

Lähde: Myllyn Paras

Nuudelimättö

1. Paista öljyssä chiliä, valkosipulia ja sipulia oman maun mukaan
2. Pilko sekaan kasviksia oman maun mukaan. Esimerkiksi porkkanaa, kesäkurpitsaa ja herkkusieniä.
3. Lisää proteiininlähde esimerkiksi valkoinen papu. 
4. Keitä nuudelia kaksi pussillista. Säästä maustepussit myöhemmäksi.
5. Siivilöi nuudelit ja laita pannulle. Riko mukaan pari kananmunaa.
6. Nyt on maustamisen aika. Heitä mukaan nuudelimausteet ja soijakastiketta yms. oman maun mukaan. Sekoita.
7. Parhaimmillaan mättö on, kun annat sen hautua kannen alla jonkin aikaa. 

Munakasrulla

Uunipannullinen

Munakastaikina

4 munaa
3dl maitoa
1dl vehnäjauhoja
3/4 suolaa
1/2 dl öljyä

Täyte

3dl sieniä (tai 150g savukinkkua tai -kalaa)
1 pieni sipuli
1 rkl rasvaa
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
n.2dl maitoa
suolaa
ripaus valkopippuria
1/2 tl paprikajauhetta

1. Laita leivinpaperi uunipellille ja voitele se kevyesti.
2. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki ja lisää muut aineet joukkoon.
3. Kaada seos uunipellille ja paista 200 asteessa 20-30 minuuttia
4. Valmista täyte paistumisen aikana: hienonna sipulit ja sienet.
5. Sulata rasva kattilassa. Kiehauta siinä sipuli ja vehnäjauhot
6. Lisää neste kahdessa erässä hyvin sekoittaen. 
7. Lisää sienet ja hauduta n. 5min. välillä hyvin sekoittaen.
8. Mausta.

1. Levitä täyte munakkaalle ja kääri kuin kääretorttu
2. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin kunnes juusto on sulanut. 

Ohje kirjastai Isotalo, Meriluoto, Sippola, Turunen (1989): Tervetuloa! Kotitaloutta 8. - 9. luokille.